500 gr di farina 00
300 ml di acqua
1 panetto di lievito
100 gr di zucchero semolato
7 cucchiai d'olio evo
uva fragola a piacere
Ho impastato la farina con l'acqua in cui ho precedentemente sciolto il panetto di lievito. Ho formato un palla e lasciato lievitare coperta per 2 ore almeno o fintanto che non ha raggiunto il doppio delle sue dimensioni.
Passate le due ore, ho ripreso l'impasto e vi ho aggiunto lo zucchero con i 7 cucchiai di olio. Ho impastato ancora e poi steso con le mani metà dell'impasto su una teglia da forno capiente.
Ho adagiato sull'impasto in modo omogeneo parte degli acini d'uva a cui ho tolto i semi (non è obbligatorio, ma io non amo i grossi semi dell'uva fragola) e spolverato con abbondante zucchero semolato. Ho steso la pasta restante e coperto la focaccia.
Ho messo in superficie ancora degli acini d'uva privati dei semi, passato un filo d'olio e lasciato lievitare per un'altra ora.
Ho posto in forno caldo a 200° per 25 minuti.
Io ho esagerato con la cottura, perchè si è brunita un pò troppo, ma era comunque una vera bontà.
Un consiglio... non mangiatale calda. A freddo da il suo meglio... specie il giorno dopo.
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