Acqua aromatizzata alla lavanda

L'acqua aromatizzata non può mancare nel frigo durante la bella stagione in cui tutto abbonda, dalla frutta, alla verdura fino alle erbe aromatiche. Io ne creo in continuazione e non mi limito alla sola frutta ma cerco sempre di inserirci anche qualche erba officinale. A volte abbino l'arancia con il rosmarino, altre volte la salvia con le more o spesso la menta con il limone. Tuttavia, la mia preferita, rimane l'erba luigia. 

Per quella che ho creato per AILI, invece, ho voluto azzardare con più erbe aromatiche, un pò come quella che una piccola taverna sui colli delle mie zone propone ai suoi ospiti prima del loro piatto forte. 

Non resta che lasciare andare la fantasia, prepararla qualche ora prima, riporla in frigo per poterla consumare fresca e perchè no? Metterne una bottiglia nel cestino da pic nic da sorseggiare mentre si mangia un sandwich o dei dolci scones seduti su un prato all'ombra di un grande albero.

Ingredienti:

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana

2 rametti di erba luigia

5 foglie di basiico

5 fiori di lavanda

1 limone

1 lt di acqua

1 cucchiaino di zucchero 

Raccogliere le erbe aromatiche fresche e lavarle delicatamente

Tagliare a metà il limone

Spremere mezzo limone nella brocca

Tagliare a fette sottile l'altro mezzo limone

Inserire tutte le erbe aromatiche nella brocca

Aggiungere l'acqua fino a riempire la brocca

Zuccherare

Mescolare delicatamente

Riporre in frigo per almeno 4 ore

Acque aromatizzate... per tutti gusti

 

Per chi beve tanta acqua come la sottoscritta, l'acqua aromatizzata è davvero una buona alternativa oltre che un toccasana. Dissetante, fresca, dai mille gusti, ricca di vitamine... devo continuare?

Quello che serve per realizzarle è solo un pò di fantasia. Io amo abbinare la frutta alle erbe aromatiche, ma ce ne sono davvero per tutti i gusti e da servire in molte occasioni. Durante un aperitivo, nei caldi pomeriggi estivi, in una borraccia in ufficio o durante un fresco pic-nic. 

E poi, sono belle da vedere con il verde delle aromatiche e i colori vivaci della frutta sono un tripudio per gli occhi, specie se servite direttamente nella brocca in cui hanno riposato per almeno 4-5 ore in frigo con bicchieri pieni di ghiaccio.

Non resta che provare...

Quelle che propongo io sono 5 versioni che ormai sono un must a casa mia.

ACQUA AROMATIZZATA ALl'ARANCIA, LIMONE E ROSMARINO

Ingredienti:

1/2 arancia non trattata

1/2 limone non trattato 

2 rametti di rosmarino

1 lt di acqua

1 cucchiaio di zucchero

Tagliare a fette la frutta e inserire in una brocca con il rosmarino, lo zucchero e l'acqua. Mescolare delicatamente e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare.

ACQUA AROMATIZZATA CON MELA E CANNELLA

Ingredienti:

1 mela

1 stecca di cannella

1 cucchiaino di zucchero

1 lt di acqua

Sbucciare la mela e tagliare a fette. Inserire in una brocca con la stecca di cannella, lo zucchero e l'acqua. Mescolare delicatamente e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare.

ACQUA AROMATIZZATA DI MENTA E LIMONE (la mia preferita)

Ingredienti:

1 limone non trattato

5-6 cime di menta fresca (piperita o campestre)

2 cucchiaino di zucchero

1,5 lt di acqua

Tagliare a fette il limone e inserire in una brocca con la menta, lo zucchero e l'acqua. Mescolare delicatamente e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare.

ACQUA AROMATIZZATA DI ALBICOCCHE E LIME

Ingredienti:

3-4 albicocche

1 lime

2 cucchiaini di zucchero

1,5 lt di acqua

Tagliare a fette la frutta e inserire in una brocca con lo zucchero e l'acqua. Mescolare delicatamente e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare.

ACQUA AROMATIZZATA DI PESCHE ED ERBA LUIGIA

Ingredienti:

1 pesca

2 rametti di erba Luigia

2 cucchiaini di zucchero

1,5 lt di acqua

Tagliare a fette le pesche e inserire in una brocca con l'erba luigia, lo zucchero e l'acqua. Mescolare delicatamente e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare.

Il buongiorno si vede dallo Smoothie

Nuova concessione della mia nutrizionista Giulia!!!!! Yuhhhhhh

Il sabato mattina mi è concesso uno smoothie per colazione e domani mattina mi aspetta questa cosa che dire prelibata è poco. La bellezza dello smoothie è che è di una semplicità assurda perché basta avere in casa 4 cose: 

dello yogurt (per quel che mi riguarda solo vegetale)

frutta (fresca e di stagione)

latte (anche qui ripiego sul vegetale e domani testerò la versione riso-cocco)

un mixer

il resto lo deve fare la vostra fantasia. Io ci aggiungo frutta secca, piuttosto di cereali oppure qualche scaglia di cioccolato extra fondente.

E mai come domani mattina avrò bisogno del mio smoothie, perché vengo da un mese molto intenso, dove mi sto concentrando su un progetto che, indubbiamente, comporterà dei cambiamenti alla sottoscritta, ma anche a tutto il pollaio. Ci sto sotto ormai da 4 settimane (poco direte voi.... dipende dalla fortuna) e mi sono posta come obiettivo di raggiungimento max, l'anno, dopo di chè non lo so, ma qualcosa farò. Non ne voglio parlare fintanto che non arriverò a dire "ci sono riuscita", tuttavia, questo fine settimana ho deciso di concedermi una pausa dai pensieri e ritornare ad essere una gallina ai fornelli. Nel weekend farò un pane senza glutine diverso, farò la focaccia gluten free, farò degli olii aromatizzati alle erbe aromatiche e alle spezie (che conto di postare insieme al sale già in uso) e andrò avanti con la nuova rubrica (work in progess) dedicata all'orto di aromatiche.

E nella speranza che la cucina sia terapeutica, auguro a tutti e a me di più un bel bel bel weekend. 

Dedico questa ricetta ad AILI come ricetta veloce del mese.

SMOOTHIE AI MIRTILLI E NOCI

Ingredienti per 1 persona:

1 yogurt di soia senza zucchero, senza lattosio (>0,01%) e vegetale

3 cucchiai di latte di soia senza zucchero, senza lattosio (>0,01%) e vegetale

3 fragole

una manciata di mirtilli freschi

1 cucchiaino di zucchero

3 noci

Dopo avere lavato la frutta e tenuto da parte 4-5 mirtilli, mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare.

Lo smoothie è pronto. Versarlo in un bicchiere o in una ciotola e guarnire con i mirtilli tenuti da parte precedentemente  e i gherigli di noci.

Smoothie di fragole

La scorsa settimana mi ero alla dieta semi solida... o semi liquida... ho avuto un paio di giorni di riposo che mi hanno permesso di provare cose nuove che non avevo mai fatto, come questo smoothie, e sperimentato creme e zuppe fredde stranissime.

Tutto ciò però, mi ha permesso di pubblicare qualche nuova ricetta, lontana dai soliti lievitati che io personalmente ADORO. 

Lo smoothie, secondo me, è un'ottima merenda. Un modo come un altro per far mangiare la frutta ai bambini e per recuperare la frutta un pò troppo matura.

La prossima volta ho in mente di farlo con le pesche... poi lo proverò con il melone, l'anguria....

Ingredienti per 3 persone:

200 ml di latte di soia vegetale senza lattosio

2 vasetti di yogurt bianco alla soia vegetale senza lattosio

100 gr di fragole fresche

8 cucchiaini di zucchero

Versare in un mixer o in un frullatore, le fragole a pezzi, il latte, lo yogurt e lo zucchero. E lo smoothie è pronto.

Versare in 3 bicchiere e bere con una cannuccia.
 

Grappa di lamponi

GRAPPA DI LAMPONI

300 gr di lamponi freschi

100 gr di zucchero semolato

1 lt di grappa bianca

In un grande vasa inserire lo zucchero con i lamponi lavati e quindi la grappa.

Chiudere bene con un coperchio e quindi mescolare.

Riporre il vaso in una mensola o in un angolo della cucina e lasciare macerare per almeno 30 giorni avendo cura di mescolare la grappa (senza aprire mai il coperchio) ogni giorno.

Trascorsi i 30 giorni, filtrare il liquido. La grappa é pronta da servire ma si consiglia di consumarla fredda.

Mojito

MOJITO

dosi per 1 Mojito

2 cucchiai di zucchero di canna
40 ml di rum bianco freddo
20 ml di succo di lime fresco
40 ml di soda fredda
10 cubetti di ghiaccio
6-7 forgie di menta

Tritare quando più finemente possibile il ghiaccio e versare in un bicchiere alto.
Aggiungere lo zucchero, il rum, il succo di lime, la soda e la menta.
Con l'ausilio di una cannuccia mescolare il tutto e servire.

Sangria

SANGRIA DI MANGO E FRAGOLE

Ingredienti x 1 lt di Sangria:

1 vaschetta di fragole

1/2 mango maturo

1 stecca di cannella

2 cucchiai di zucchero

1 lt di spumante (io ho usato Asti Spumante)

2 rametti di menta fresca

la buccia di 1/2 limone non trattato

Il giorno prima, mettete tutta la frutta e lo spumante in frigo.

Tre o quattro ore prima di servire la sangria, mondate le fragole e il mango e tagliate le prime a quarti nel senso della lunghezza e il secondo a fette molto sottili. Private il limone della buccia e tagliate a cubetti piccolissimi quest'ultima. 

Riunite in una capiente terrina tutta la frutta e aggiungete la stecca di cannella, lo zucchero e le foglie di menta.

Mescolate e lasciate macerare per un paio d'ore al massimo in frigo.

Passate le due ore, prelevate la frutta dal frigo e mettetela in una capiente caraffa.

Riempite la caraffa con lo spumante e mescolate lentamente per evitare che la frutta non si rompa.

Fatto ciò, riponete nuovamente la caraffa in frigo per un'altra ora circa e quindi servite.

Elisir di menta

ELISIR DI MENTA (ricetta di Sale&Pepe)
la ricetta qui riportata non è fedele all'originale

30 gr di foglie di menta fresca

800 gr di zucchero

800 ml di acquavite

560 ml di acqua naturale

Lavare e asciugare le foglie di menta.

Riporle in un barattolo di vetro e coprirle completamente con l'acquavite. Chiudere ermeticamente il barattolo, avvolgere in un canovaccio da cucina e riporre nel luogo più buio della casa per una settimana.

Passata la settimana, filtrare il liquido più volte fino a renderlo completamente trasparente.

A parte, mettere lo zucchero  con l'acqua in un pentolino e a fuoco basso ridurlo in sciroppo. Spegnere e lasciare raffreddare completamente. A questo punto unire lo sciroppo all'acquavite aromatizzata in una bottiglia di vetro e riporre in frigo per un giorno.
Si conserva per 3 mesi (ma ne dubito perchè verrà consumato prima!!!)