Elisir di menta

ELISIR DI MENTA (ricetta di Sale&Pepe)
la ricetta qui riportata non è fedele all'originale

30 gr di foglie di menta fresca

800 gr di zucchero

800 ml di acquavite

560 ml di acqua naturale

Lavare e asciugare le foglie di menta.

Riporle in un barattolo di vetro e coprirle completamente con l'acquavite. Chiudere ermeticamente il barattolo, avvolgere in un canovaccio da cucina e riporre nel luogo più buio della casa per una settimana.

Passata la settimana, filtrare il liquido più volte fino a renderlo completamente trasparente.

A parte, mettere lo zucchero  con l'acqua in un pentolino e a fuoco basso ridurlo in sciroppo. Spegnere e lasciare raffreddare completamente. A questo punto unire lo sciroppo all'acquavite aromatizzata in una bottiglia di vetro e riporre in frigo per un giorno.
Si conserva per 3 mesi (ma ne dubito perchè verrà consumato prima!!!)