Ho bandito tutte le cose confezionate dalla tavola della colazione, ho fatto scorta in dispensa di farina, lievito e zucchero, ho comprato un nuovo portadolci e ogni 2-3 giorni sforno una torta. Questa, fino ad ora, è la più buona che abbia mai fatto per le nostre colazioni e me lo conferma la mia piccola Camilla che non ama le mele. Io, poi, avevo voglia di qualcosa di alternativo alla classica torta di mele e questa, devo ammettere che è davvero qualcosa si speciale.
Ingredienti per l'impasto:
200 gr di farina senza glutine
100 gr di olio di semi di girasole
100 gr di zucchero
2 mele
2 uova
la buccia di 1 limone
1/2 bustina di lievito per dolce
sale un pizzico
Ingredienti per la copertura:
25 gr di farina
50 gr di zucchero
50 gr di olio
la buccia di 1 limone
3 cucchiai di frutta secca a scelta (io ho optato per mandorle, noci e nocciole)
Tagliare a cubetti le mele e mettere in un tegame con un paio di cucchiai di olio di semi e 1 di zucchero. Fare caramellare in padella per 5 minuti. Spegnere e lasciare intiepidire.
Preparare la copertura inserendo tutti gli ingredienti in un mixer. Frullare grossolanamente e porre in frigo a raffreddare.
Per l'impasto, invece, in una terrina inserire lo zucchero con l'olio di semi e frullare. Aggiungere le uova e continuare a frullare fintanto non diventano spumose. Aggiungere quindi la farina, poi il lievito e per finire un pizzico di sale. Continuare a frullare fintanto che tutto il composto non risulterà lucido e omogeneo.
A questo punto, foderare una tortiera con carta forno bagnata e strizzata. Versare tutto l'impasto e livellare. Aggiungere le mele sopra l'impasto, ma senza schiacciarle nell'impasto. Per ultimo, distribuire su tutta la superficie, la granella di copertura, sempre senza schiacciare.
Porre in forno gia caldo a 160° per 50 minuti. Gli ultimi 20 minuti, avere l'accortezza di coprire il dolce con un foglio di alluminio per continuare la cottura senza che la copertura si bruci.
Sfornare e servire tiepido.
Nessun commento:
Posta un commento