BIGOI COE SARDE (non esistono dosi)
filetti di alici sott'olio
aglio
prezzemolo
olio evo
bigoli
Cuocer la pasta in abbondante acqua (ma questo non ve lo sto a spiegare...) e nel frattempo preparare il sugo grattuggiando dell'aglio in una pirofila con dell'olio evo. Non appena l'olio risulterà ben caldo aggiungere i filetti di alici sminuzzati che a contatto con l'olio dovrebbero cominciare a sciogliersi. UNa volta sciolti, spegnere il fuoco e aggiungere abbondande prezzemolo tritato.
Quando la pasta è cotta, prelevare una tazzina dell'acqua di cottura, scolare la pasta e versare tutto nella padella del sugo e mescolare a fuoco vivo fino ad assorbimento dell'acqua.
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