Decora la tua Pasqua con Caffarel

Ringrazio la Caffarel per questa bellissima esperienza, artistica e culinaria.

STEP1
Ho adagiato l'uovo capovolto a testa in giù in un ampio contenitore, ma protetto da carta alluminio per 

uso alimentare.
Il contenitore che ho scelto ha coperto esattamente a metà per il senso dell'altezza il mio uovo, in 

maniera da proteggere la parte superiore.
Ho cominciato con la decorazione della parte inferiore, spruzzando abbondante spray verde fornitomi

 dalla Caffarel e lasciato il tutto asciugare per 24 ore.
Consiglio in questa fase di proteggere il tavolo e anche i vostri abiti.

STEP2

Nel frattempo, ho creato parte delle decorazioni, realizzate di glassa reale per la parte superiore 

dell'uovo.

Vi riporto qui di seguito la ricetta

Ingredienti per la glassa reale:

350 gr di zucchero a velo
2 albumi
succo di limone
Montare gli albumi con lo zucchero a velo per 2/3 minuti. Aggiungere qualche goccia di limone 

per rendere la glassa lucida. Aggiungere gocce di colorante liquido per creare i colori.
Ho diviso la glassa in piccoli recipienti e con i soli coloranti rosso, blu e giallo (i colori primari) ho dato 

vita ai colori che avevo scelto per le mie decorazioni.
La glassa reale si conserva per qualche giorno in frigo coperta con pellicola trasparente.

STEP3

Su di un folgio di carta forno ho realizzato le mie decorazioni di glassa reale con il solo ausilio di uno

 stucchino di legno.

Tempo di asciugatura 24 ore.

STEP4

Il giorno dopo, ho ripreso la lavorazione sull'uovo capovolto.

Mi sono servita, questa volta, dei fiori di zucchero forniti da Caffarel e di palline di zucchero argentate

in vendita nei comuni supermercati.

Ho fatto sciogliere a bagnomaria del cioccolato extra fondente.

Con un batuffolo bagnato ho segnato sull'uovo i punti in cui avevo deciso di posizionare i fiori e le palline.

Nel punto segnato ho avuto cura di rimuovere lo spray verde che non permette l'incollaggio dei fiori e

 delle palline.

Con l'aiuto di uno stecchino di legno, ho incollato ogni singolo fiore, solo che al posto della colla, qui si

 usa il cioccolato fatto fondere precedentemente. Cosa molto importante durante l'incollaggio è quella 

di tenere sempre acceso il fuoco al minimo sotto al cioccolato per evitare che ritorni allo stato solido.

Le palline di zucchero, invece, devono essere posizionate con l'ausilio di una piccola pinzetta perchè il 

calore della mano cancella l'argento.

STEP5

Ho inciso dei lunghi riccioli con l'ausilio di uno stecchino di legno. Ho ripetuto l'operazione per 3 volte.

STEP6

Ho realizzato un lungo nastro da adagiare attorno all'uovo e perchè funga da divisore tra la parte 

superiore e quella inferiore colorata di verde.

Per la realizzazione del nastro ho fatto della pasta di zucchero.

Ingredienti per la pasta di zucchero:

450 gr zucchero a velo

50 gr di glucosio

5 gr di colla di pesce (3 fogli di gelatina)

30 gr di acqua

Setacciare lo zucchero a velo e mettere nel mix.

Ammollare la gelatina in acqua tiepida per 10 minuti.

In una casseruola, a fuoco bassissimo, fare sciogliere il glucosio con la gelatina strizzata.

Non dovrà assolutamente bollire, ma solo sciogliersi fino a diventare liquida come uno sciroppo.

Azionare il mix e aggiungere a filo lo sciroppo.

Aggiustare il tutto con qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere un composto della stessa consistenza 

dell'impasto per il pane.

Riversare l'impasto su di un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo.

Per colorare la pasta, munitevi di guanti in lattice e riversate qualche goccia di colorante nell'impasto 

che andrà lavorato con le mani.

STEP7

Ho capovolto l'uovo con la massima cura e adagiato su di una tazza per l'applicazione del nastro e per 

la decorazione della parte superiore dell'uovo.

Ho realizzato il nastro decorato con qualche zuccherino argentato.

STEP8-9

Ho incollato nella parte superiore le decorazioni di glassa reale e alcune di zucchero inviatemi da 

Caffarel con il solito procedimento della cioccolato fusa.

Per concludere, ho rifinito il tutto e aggiustato alcuni dettagli e preparato l'uovo per il suo servizio 

fotografico.