COME HEIDI...
Come faceva la canzone di Heidi?
Heidiiii..... Heidiiii.... ti sorridono i monti.....
Heidiiii.... Heidiiiiii...... le caprette ti fanno ciao!
Acci-picchia.... questo è un mondo fantastico....
ecc... ecc...
Ieri mi sono sentita come Heidi. La gonnellina svolazzante al vento c'era, i piedi nudi sui prati, quasi... il gregge al pascolo (ma di mucche) c'era, la montagna, c'era eccome, il sole con le nuvolette bianche che sembravano disegnate anche.
E la malga? C'era.... c'era...
I pascoli verdi? C'erano...
Il formaggio con il pane scuro? C'eraaaaa.... eccome!!!
E il vecchio del latte? Beh.... in effetti, a pensarci bene, quello non l'ho visto, ma sarà stato nella baita a mungere le caprette.
Ecco, la mia domenica in montagna è stata così, a fare pic-nic sulla coperta con formaggio di montagna e pane nero, a correre sui prati, a passeggio tra le mucche al pascolo.... si insomma. Che altro dovrei aggiungere per descrivere questo meraviglioso giorno?
Ah.... servirebbero delle foto? Ho pure queste.
E una ricetta, no? Ma certo.... in fondo, in fondo al post c'è anche quella!!!
Insomma........ in questo post non ci fanciamo mancare nulla!!!!;))))))))))))
RISOTTO DI PANCETTA, ZUCCHINE E POMODORO FRESCO AROMATIZZATO AL CORIANDOLO
1 bicchiere grande di riso
100 gr di pancetta a cubetti
1/2 cipolla rossa
1 zucchina a cubetti
1 manciata di coriandolo intero (no in polvere)
1 pomodoro fresco
brodo vegetale qb
2 cucchiai di grana senza lattosio <0,01
olio evo qb
Portare gradatamente ad ebollizione il brodo. Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in 2 cucchiai di olio. Aggiungere la pancetta a cubetti , mescolare e lasciare soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere le zucchine. Continuare a mescolare per qualche istante, poi insaporire per qualche minuto con il coriandolo e infine unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, poi iniziare ad aggiungere il brodo bollente a piccole quantità senza mai smettere di mescolare. Cuocere fino a cottura al dente del riso.
Togliere la casseruola dal fuoco e mantecare con il grana. Infine, guarnire con il pomodoro fresco a cubetti.
Heidiiii..... Heidiiii.... ti sorridono i monti.....
Heidiiii.... Heidiiiiii...... le caprette ti fanno ciao!
Acci-picchia.... questo è un mondo fantastico....
ecc... ecc...
Ieri mi sono sentita come Heidi. La gonnellina svolazzante al vento c'era, i piedi nudi sui prati, quasi... il gregge al pascolo (ma di mucche) c'era, la montagna, c'era eccome, il sole con le nuvolette bianche che sembravano disegnate anche.
E la malga? C'era.... c'era...
I pascoli verdi? C'erano...
Il formaggio con il pane scuro? C'eraaaaa.... eccome!!!
E il vecchio del latte? Beh.... in effetti, a pensarci bene, quello non l'ho visto, ma sarà stato nella baita a mungere le caprette.
Ecco, la mia domenica in montagna è stata così, a fare pic-nic sulla coperta con formaggio di montagna e pane nero, a correre sui prati, a passeggio tra le mucche al pascolo.... si insomma. Che altro dovrei aggiungere per descrivere questo meraviglioso giorno?
Ah.... servirebbero delle foto? Ho pure queste.
E una ricetta, no? Ma certo.... in fondo, in fondo al post c'è anche quella!!!
Insomma........ in questo post non ci fanciamo mancare nulla!!!!;))))))))))))
i pascoli
Mara e Benedetta
le mucche al pascolo
Monte Corno
1 bicchiere grande di riso
100 gr di pancetta a cubetti
1/2 cipolla rossa
1 zucchina a cubetti
1 manciata di coriandolo intero (no in polvere)
1 pomodoro fresco
brodo vegetale qb
2 cucchiai di grana senza lattosio <0,01
olio evo qb
Portare gradatamente ad ebollizione il brodo. Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in 2 cucchiai di olio. Aggiungere la pancetta a cubetti , mescolare e lasciare soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere le zucchine. Continuare a mescolare per qualche istante, poi insaporire per qualche minuto con il coriandolo e infine unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, poi iniziare ad aggiungere il brodo bollente a piccole quantità senza mai smettere di mescolare. Cuocere fino a cottura al dente del riso.
Togliere la casseruola dal fuoco e mantecare con il grana. Infine, guarnire con il pomodoro fresco a cubetti.
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