PIZZA DI PATATE
250 gr di farina di riso
30 gr di farina senza lievito (mix di farine gluten free)
84 gr di fecola di patate
4 patate di medie dimensioni
1 bustina di lievito granulare senza glutine
230 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
Bisogna cominciare cuocendo le patate, preferibilmente con la buccia. A cottura, vanno pelate e schiacciate.
A parte ho mescolato le farine con la fecola di patate e il sale.
Ho leggermente intiepidito l'acqua e sciolto in essa il lievito.
Ho unito tutti i composti, amalgamato e steso l'impasto in una teglia da forno.
Ho coperta la teglia con della pellicola e lasciato lievitare per 2 ore almeno.
Quando l'impasto avrà raddoppiato il volume, ho farcito la pizza e infornato a 180° per 30 minuti al massimo.
Nessun commento:
Posta un commento