Ho adorato "Pomodori verdi fritti alla fermata del tram" quando ero poco più che un'adolescente. Poi, qualche giorno fa, per caso, in biblioteca, mi sono imbattuta nel libro... e nella ricetta originale che da il titolo al film.
POMODORI ROSSI FRITTI
1 pomodoro Cuore di Bue non maturo
4 pomodori San Marzano sodi e duri
1 uovo
3/4 di tazza di latte di riso
farina di riso qb
farina di mais qb
sale
olio d'oliva
Ho tagliato a fette di 1 cm i pomodori che ho posto su un panno carta con una spolverata di sale per 30 minuti in modo che perdessero l'acqua in eccesso.
Ho sbattuto l'uovo nel latte.
Ho versato uno strato sottile di olio in una padella.
Passati i 30 minuti ho passato ogni fetta prima nella farina di riso, poi nell'uovo con il latte e per finire nella farina di mais.
Ho fritto in padella da entrambi i lati fino a dorarli, quindi messi sul panno carta per eliminare l'olio in eccesso e salato.
Consiglio di mangiarli tiepidi... appena fatti sarebbe impossibile!!! Rischio... l'ustione!
1 pomodoro Cuore di Bue non maturo
4 pomodori San Marzano sodi e duri
1 uovo
3/4 di tazza di latte di riso
farina di riso qb
farina di mais qb
sale
olio d'oliva
Ho tagliato a fette di 1 cm i pomodori che ho posto su un panno carta con una spolverata di sale per 30 minuti in modo che perdessero l'acqua in eccesso.
Ho sbattuto l'uovo nel latte.
Ho versato uno strato sottile di olio in una padella.
Passati i 30 minuti ho passato ogni fetta prima nella farina di riso, poi nell'uovo con il latte e per finire nella farina di mais.
Ho fritto in padella da entrambi i lati fino a dorarli, quindi messi sul panno carta per eliminare l'olio in eccesso e salato.
Consiglio di mangiarli tiepidi... appena fatti sarebbe impossibile!!! Rischio... l'ustione!
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