PANE AZZIMO
300 gr di farina 0
135 gr di acqua
Setacciare la farina e aggiungere l'acqua fino a formare un panetto.
Non serve impastare a lungo ma giusto il tempo di rendere l'impasto liscio.
Dividere l'impasto in 4 parti.
Stendere ciascuna parte con il matterello sottilmente. Non deve risultare perfettamente tondo, anzi, l'irregolarità sarà un pregio.
Mettere sul fuoco una padella leggermente unta di olio e con i rebbi della forchetta bucherellare tutta la superficie da un solo lato.
Mettere sulla padella a cuocere alcuni minuti per parte. Consiglio di aiutare la cottura con un coperchio.
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