Scopro questa ricetta per caso... da una serie televisiva di Netflix e a realizzarla era il personaggio di Margaret Teacher.
KEDGEREE
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso basmati
4 uova
200 gr di filetti di merluzzo
200 gr di piselli surgelati
1/2 cipolla
prezzemolo qb
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry
la punta di un cucchiaino di zenzero
25 gr di burro di soia
1 limone
pepe
sale
In una pentola lessare il riso per 8-10 minuti dopo averlo versato nell'acqua bollente salata.
In una casseruola lessare le uova per 7-8 minuti dal bollore.
In un'ampia padella mettere il burro con la cipolla tritata finemente e lasciare appassire.
Quindi aggiungere il filetto di merluzzo tagliato a bocconcini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i piselli con mezzo bicchiere di acqua e lasciare nuovamente cuocere per altri 10 minuti con il coperchio.
A questo punto, aggiungere le spezie, il riso scolato, salare, pepare e lasciare insaporire per altri 5 minuti, avendo cura di mescolare continuamente.
A parte spremere il limone.
Spegnere il fuoco e aggiungere il succo del limone, abbondante prezzemolo tritato e le uova tagliate a quarti.
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