Ingredienti:
200 gr di farina di frumento 0
140 gr di fiocchi di frumento
120 gr di fiocchi di segale
120 gr di farina di segale
60 gr di semi di girasole
40 gr di semi di lino
30 gr di malto d'orzo
2 cucchiaini di sale
2 1/2 di lievito madre disidratato
2 cucchiaini di zucchero
600 ml di acqua calda
Unite in una capiente pirofila tutti gli ingredienti ad esclusione dell'acqua. Mescolatele per bene questa farina mista a cereali e alla fine, unitevi l'acqua un po più che tiepida. Mescolate ancora. Otterrete una consistenza forse un pò meno liquida dello yogurt. Riversate l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno (non omettete questo dettaglio o sarà un'impresa toglierlo dalla pirofila). Ponete l'impasto nel forno spento con un canovaccio bagnato sopra per almeno 90 minuti.
Trascorso questo tempo, accendete il forno a 180° e fatelo cuocere per 60 minuti.
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