Ingredienti:
5 salsicce piccole
300 gr di gallina lessa
1 radicchio di verona
1 uovo
pan grattato qb
sale, pepe, olio qb
Tagliate finemente il radicchio e fatelo saltare in padella per qualche minuto per appassirlo.
Nel frattempo mettete nel mix la carne della gallina, le salsicce, l'uovo e un pizzico di sale (non esagerate visto che la salsiccia è già salata di suo) e tritate finemente.
Trasferite il composto in una terrina e aggiungete il radicchio.
Se il composto risultasse troppo morbido, aggiustatelo con un pò di pan grattato.
Ora formate delle polpette sferiche e passatele nel pan grattato.
Mettetele a freddo in una capiente padello unta di olio e fatele rosolare leggermente da tutti i lati.
Poi, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuta, senza dimenticare di rigirarle spesso.
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