Ingredienti:
1 gamba di sedano verde, foglie comprese; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di grana grattuggiato senza lattosio <0,01; sale un pizzico; olio evo qb; pinoli a piacere.
Procedimento:
Mondare e tagliare il sedano a rondelle, foglie comprese. Mettere nel mix e azionare. Mentre il mix è in funzione, aggiungere il pizzico di sale, i pinoli e il grana. Infine aggiungere l'olio a filo fino a rendere il pesto cremoso e triturato finemente.
Conservare in frigo solo lo stretto necessario per un uso in giornata. Il resto, io l'ho riposto in freezer in porzioni monouso.
Si può utilizzare sulla pasta calda, oppure a freddo sempre sulla pasta con l'aggiunta di olive verdi a rondelle e prosciutto cotto. Ho azzardato anche la versione scaloppine con questo pesto e vi assicuro che è stato un successo.
Nessun commento:
Posta un commento