Biscotti secchi con frutta seccca

BISCOTTI SECCHI CON FRUTTA

Ingredienti:

50  gr di olio di semi, 115 gr di zucchero, 175 gr di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 50 gr di farina di mais, 30 gr di pistacchi, 30 gr di gherigli di noci, 30 gr di mirtilli rossi.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180° e nel frattempo preparare l'impasto con il mixer.

Amalgamere l'olio con lo zucchero fino a formare un composto cremoso. Aggiungere l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, la farina gradatamente, la farina di mais e per concludere il lievito.

Per finire incorporare la frutta secca e i mirtilli.

Con l'impasto ottenuto, ricavare 2 cilindri da disporre sulla placca del forno.

Infornare per 30 minuti.

Sfornare e tagliare i cilindri a fette, quindi riporre nuovamente in forno a "biscottare" per altri 10 minuti.

Servire freddi.

Una curiosità... dalle mie parti (Vicenza) si usa servirli con dell'ottimo vino Torcolato di Breganze (è un vino bianco liquoroso). In alternativa, è ottimo il famoso Vin Santo.