Cous cous verde

 COUS COUS VERDE 

200 gr di cous cous
4 filetti di acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
erba cipollina
1 broccolo verde
olio evo
1 scatola di sgombro sott'olio

Ho tagliato a pezzi il broccolo verde e messo a cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti circa.
A parte, in un pentolino ho fatto sciogliere le acciughe con lo spicchio d'aglio in camicia e un cucchiaino circa

 di erba cipollina tritata. 

Una volta cotto il broccolo e scolato, ho messo da parte 200 ml di acqua di cottura del broccolo.

 In una terrina ho posto il cous cous a crudo, salato, messo un pò d'olio e quindi coperto con i 200 ml di 

acqua del broccolo; ho coperto e lasciato gonfiare per 5 minuti.
Passato il tempo ho sgranato il cous cous e messo in padella, aggiungendo in questo ordine gli ingredienti

 e avendo cura di mescolare tra un'aggiunta e l'altra: olio con acciughe sciolte (togliere l'aglio), sgombro,

 broccoli. Ho fatto saltare tutto in padella e servito caldo.