CRAMIQUE CON GOCCIE DI CIOCCOLATO
130 ml latte vegetale senza lattosio
1 uovo sbattuto
350 gr farina 0
10 gr di lievito istantaneo
1/2 cucchiaino di sale
70 gr olio di semi
60 gr zucchero
100 gr goccie di cioccolato fondente vegano
Consiglio l'impasto con l'impastatrice (o la macchina del pane nel programma "impasto"), ma se avete pazienza, potrete farlo anche a mano.
Amalgamare il latte a temperatura ambiente con la farina, il lievito setacciato, il sale e lo zucchero.
Durante la fase di impasto, aggiungere l'olio e a fine lavorazione, anche le goccie di cioccolato
Quando la fase di impasto è terminata, avvolgete la palla ottenuta nella pellicola trasparente e ponete in frigo tutta la notte.
Il giorno dopo, modellare nella spianatoia 8 palline uguali per peso, foderare di carta forno uno stampo da plumcake e in quest'ultimo riporre le palle a coppie, una affianco all'altra.
Lasciare riposare e lievitare a temperatura ambiente per 1 ora circa.
Accendere il forno a 180°, spennellare la superficie della cramique con l'uovo sbattuto e infornare per 30 minuti.
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