CROSTATA DI MARSCARPONE E FRUTTI DI BOSCO
Per la base:
400 gr di biscotti secchi senza lattosio
120 gr di olio di semi
1 uovo
Per la farcia:
mirtilli
fragole
lamponi
250 gr di panna vegetale senza lattosio da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
Tritare finemente nel mix i biscotti fino ad ottenere una farina.
Mescolare il tutto con il burro fuso e l'uovo fino a formare un composto compatto.
Stendere il composto ottenuto sul fondo di una tortiera tonda per formare la base con bordi del dolce (i bordi devono essere alti almeno 3 cm).
Porre in forno a 180° per 15 minuti.
A parte, montare la panna e unire alle fragole e 1 cucchiaini di zucchero a velo.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare la base di pasta di biscotto, stenderci sopra la farcia. Per finire, mettere sulla superfice i mirtilli con i lamponi e spolverare con il restante zucchero a velo.
Porre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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