POLPETTE DI ZUCCHINE
2 tuorli
sale
50 gr di parmigiano senza lattosio <0,01
40 gr di farina
40 gr di pangrattato
2 uova
pangrattato qb per l'impanatura
olio
Ho frullato le zucchine con i 2 tuorli e il sale. Ho aggiunto il parmigiano, la farina e il pangrattato.
Ho trasferito il tutto in una ciotola e ho impastato a mano.
Ho modellato le polpette, passate nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Ho rosolato le polpette in un pò d'olio e lasciate cuocere per qualche minuto a pentola coperta.
Salato e servito!
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