POLPETTE DI TONNO CON SALSA DI LIMONE
320 gr di tonno sott'olio
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano o grana o pecorino senza lattosio <0,01
3 cucchiai di pan grattato
pangrattato per l'impanatura
1 cucchiaio di erba cipollina
Per la salsa:
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di sale
pepe qb
5 cucchiai di olio evo
Per le polpette, amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina.
Formate delle palline non troppo grandi con le mani e ripassate nel pan grattato.
Mettere tutte le polpette in una capiente padella con un filo d'olio evo e friggere in modo omogeneo.
Abbassare quindi la fiamma, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti al massimo. A fine cottura, asciugare le polpette con carta forno e salare.
Per la salsa, invece, mettere tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescolare energicamente con una forchetta. Quindi servire.
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