Non dimenticherò mai l'estate al mare del 2009. La mia piccola Bi di appena 2 anni, le serate in spiaggia, le risate, gli amici e vedere Emma arrivare all'ombrellone alle quattro del pomeriggio con un cestino di frittelle appena fritte. Meraviglia...
FRITOEA DEL CAMPO MARSO
Ingredienti
2 panetti di lievito
500 ml di latte vegetale senza lattosio tiepido
1 kg di farina circa
1 cucchiaino di sale
abbondante olio per friggere (almeno 2 litri)
zucchero semolato
Fate sciogliere il lievito nel latte.
Aggiungete il sale e la farina (le dosi non sono precise) poco per volta fino a raggiungere la consistenza di una pasta morbida ed elastica (come il pane). Formate un panetto e ponete a lievitare per due ore almeno.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare l'olio in un'ampia padella e nel frattempo dividete l'impasto in tanti panetti tutti della stessa dimensione. Stendete ogni panetto con le mani fino a formare dei dischi spessi circa 1 cm e quindi cominciate a friggerli uno per volta fino a renderli dorati da entrambi i lati.
A parte preparate un piatto fondo completamente pieno di zucchero semolato. Una volta cotte le frittelle, vanno sgocciolate dall'olio, passate subito nello zucchero da entrambi i lati e mangiate ancora calde (non vanno passate ad asciugare nella carta assorbente).
Solo un consiglio: occhio a non scottarvi..... perchè è vero che è buona calda, ma BRUCIAAAAaaaaaa...... mani e lingua!!!!
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