FUGASSA VENETA
3 uova
100 gr di olio di semi
200 gr di zucchero
350 gr di farina
1 bicchiere di latte vegetale senza lattosio
25 gr di lievito fresco
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bicchierino di liquore "Prugna"
per la decorazione:
100 gr di scaglie di cioccolato fondente vegano
miele qb
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito.
Impastare con la farina e aggiungere man mano tutti gli ingredienti ad eccezione delle gocce di cioccolato.
Lavorare per almeno 20 minuti, quindi riporre in una terrina il panetto ottenuto e coprire con un panno
umido. Lasciare lievitare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, versare il panetto lievitato sul piano di lavoro, incorporare le gocce di
cioccolato e impastare con le mani fintanto che quest'ultime siano uniformemente distribuite nell'mpasto.
Mettere, ora il panetto in uno stampo tondo con cerniera molto alta, coprire con un canovaccio umido e
lasciare lievitare un'altra ora.
Trascorso il tempo, infornare a 160° per 50 minuti.
Sfornare a lasciare raffreddare, possibilmente capovolto (in tal modo le gocce di cioccolato non si
depositano sul fondo).
Una volta raffreddato, spennellare la superficie con il miele e cospargere di scaglie di cioccolato.
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