Pane di zucca

PANE DI ZUCCA

600 ml acqua

180 gr zucca già cotta

500 gr farina di grano duro

1 cucchiaino e mezzo lievito

1 cucchiaino e mezzo sale

2 cucchiaini zucchero

1 cucchiaino miele

6 cucchiai olio evo

Vi consiglio di lavare la zucca, pulirla dai semi e tagliarla a grossi pezzi ancora con la buccia.

Ponete i pezzi in una comunissima vaporiera e cuocete finchè non sarà cotta.

Non posso dare il tempo esatto di cottura perchè dipende molto dai tagli che farete, io solitamente faccio la prova forchetta e quando affonda come sul burro, per me è cotta.

Lasciatela raffreddare e una volta fredda, eliminate la buccia (sarà uno scherzo).

Pesate l'occorrente e il resto.... beh potete usarlo per un risotto o una zuppa o più semplicemente per il prossimo pane, basterà metterla in un contenitore  per freezer e porre nel congelatore.

Schiacciate con una forchetta la polpa che vi serve e unitela alla farina.

Fate sciogliere nell'acqua tiepida il lievito con lo zucchero e unitelo alla farina con la zucca.

Ora aggiungete il resto degli ingredienti avendo cura di lavorare per almeno 15 minuti l'impasto.

In alternativa, se disponete di una macchina per il pane, mettere gli ingredienti nel contenitore della macchina seguendo l'ordine da me indicato nella lista degli ingredienti.

Fate lievitare per almeno 2 o 3 ore.

Spolverate abbondantemente il piano di lavoro con la farina e lavorate ancora la pasta lievitata per qualche minuto.

Ora, date la forma che preferite al vostro pane e infonate.

Io ho realizzato delle piccole baguette che ho cotto per 20 minuti a 200°.