Spiedini di verdesca

SPIEDINI DI VERDESCA

Ingredienti:

3 fette di verdesca fresca

pane grattato qb

maggiorana qb

timo qb

12 pomodorini ciliegia

zucchine

olio evo

aglio

sale

pepe

limone

Preparazione:

Sminuzzare finemente il timo e la maggiorana e unire al pangrattato unto con un pò d'olio e aggiustato di sale e pepe.

Tagliare a cubetti di 2x2 cm circa le fette di verdesca e passare nel pangrattato.

A parte tagliare le zucchine a rondelle spesse circa mezzo centimetro e immergere in un intingolo di olio, aglio, sale e pepe. Ripetere l'operazione anche con i pomodorini avendo cura di tagliarli tutti a metà.

Comporre gli spiedini alternando il pesce alle zucchine e ai pomodorini.

Mettere sul fuoco una piatra e una volta bollente cuocere gli spiedini senza l'aggiunta di nessun condimento.

Una volta cotti da entrambi i lati, servire con una spruzzata di limone.