Taboulé

TABOULE' (da Anice & Cannella)

Ingredienti per 1 persona:

80 gr di cous cous precotto

80 ml di acqua calda salata

4 o 5 pomodorini appena colti

1/2 cetriolo privato della buccia

1/4 di cipolla (meglio se la tropea)

qualche fogliolina di menta fresca

il succo di 1/2 limone di sicilia

olio d'oliva

sale

Ho portato a bollore l'acqua salata con un cucchiaino di olio, ho spento il fuoco e versato il cous-cous. Coperto e lasciato a gonfiare per 4 minuti circa.

Nel frattempo ho tagliato a cubetti piccoli il cetriolo, privato i pomodorini dei semi (basti strizzarli leggermente) e tagliati come il cetriolo.

Idem per la cipolla che ho tagliato finemente perchè si senta il meno possibile.

Ho sgranato il cous cous con una forchetta di legno e unito alle verdure.

Ho condito con olio, sale e il succo di limone e ultimato con le foglioline di menta tritate finemente.

Io l'ho mangiato subito per necessita, ma sono certa che lasciandolo in frigo per 3 o 4 ore circa, il gusto ne guadagni.