PEPITE ORIENTALI
Ingredienti:
4 fette di petto di pollo; 500 gr di macinato di vitellone; 1 cipolla di tropea; 4 fette di pane raffermo; brodo vegetale qb; salvia; rosmarino; timo; zenzero in polvere; curry in polvere; paprika in polvere; olio evo; sale; semi di sesamo.
Procedimento:
Ho messo in ammollo il pane nel brodo vegetale ridotto a dadini piccolissimi. Nel frattempo, ho tritato finemente la cipolla e fatta soffriggere in padella con un filo di olio d'oliva. A parte ho tritato il pollo finemente con il coltello, condito con le erbette fresche, anch'esse triturare, aggiustato di sale e fatto saltare in un'altra padella, diversa da quella in cui ho soffritto la cipolla, con il macinato di vitellone.
A questo punto, ho tolto il pane dal brodo, strizzato e posto in un ampia terrina, ho unito la cipolla, la carne e un cucchiaio di semi di sesamo le varie spezie a piacere.
Ho mescolato il tutto con le mani e formato delle semi sfere che ho posto su una teglia da forno.
Ho cotto le polpette in forno per 10 minuti a 200° e una volta tolte dal forno e raffreddate le ho servite, accompagnate, magari, con una salsa allo yogurt.
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