PAPPA AL POMODORO
Ingredienti per 2 persone:
6 pomodori molto maturi
un quarto di cipolla bianca
olio d'oliva
sale
pepe
erba aglina
pane senza glutine raffermo
acqua
zucchero
Ho cominciato da un soffritto di cipolla e tagliato grossolanamente i pomodori che ho aggiunto al soffritto. Ho salato e aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidita. Ho lasciato cuocere fino a quando il pomodoro si è ben cotto. Ho aggiunto il pane raffermo a pezzi e aggiunto acqua a sufficienza per coprire completamente il pane. Ho lasciato cuocere ancora a fuoco basso fin tanto che il pane diventa un tutt’uno con il pomodoro. Ho pepato abbondantemente e aggiunto erba aglina fresca tagliata finemente. Ho lasciato raffreddare e quindi ho servito.
Credo che la pappa al pomodoro sia una tra le zuppe più buone che esista. E' da tanto che non la preparo, mi ha fatto venire voglia. Buona giornata
RispondiElimina