QUESADILLAS
Tortillas senza glutine:
300 gr di farina di riso
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
acqua qb
Ripieno:
peperoni
cipollotti
hamburger
formaggio stagionato
Per prima cosa bisogna fare le tortillas.
Ho unito tutti gli ingredienti e con il medesimo procedimento con cui si fanno le crespelle ho realizzato le tortillas.
Messe da parte, mi sono dedicata al ripieno.
Ho tagliato ad anelli la cipolla e a strisce i peperoni e li ho fatti saltare in padella con un filo d'olio.
A parte ho cotto gli hamburger (1 1/2 per lato).
Ho grattugiato grossolanamente il formaggio stagionato (non per me....)
A questo punto ho preso una padella pulita, ho messo una tortillas, ho aggiunto peperoni e cipolla, l'hamburger e del formaggio e infine un'altra tortillas. Ho lasciato cuocere per un paio di minuti avendo cura di schiacciare la quesadillas con una paletta e quindi capovolta con molta attenzione. Ho lasciato scottare per altri 2 minuti e quindi servita calda.
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