A te Nonna... la prima food lover che ho conosciuto.
RISI E LATE
Ingredienti per 2 persone:
500 ml di latte di riso vegetale senza lattosio
200 ml di acqua
sale
una noce di burro vegetale senza lattosio
5 pugni di riso vialone nano
latte di riso freddo qb e facoltativo
parmigiano reggiano 36 mesi senza lattosio <0,01
In una pentola a bordo alto, ho messo a bollire il latte con l'acqua salati e il burro e ho salato.
Una volta preso il bollore ho buttato il riso.
Ho lasciato cuocere il riso fino a farlo scuocere e nel frattempo, ha buttando fuori tutto il suo amido, ha reso cremoso il latte (se necessario, durante la cottura si può aggiungere latte perché deve avere la consistenza di una crema e non di un risotto).
A cottura ultimata ho spolverato di parmigiano e versato sui piatti.
Consiglio un filo di latte freddo direttamente sul piatto...
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