ROTOLO PANNA E FRAGOLE
Ingredienti per il pan di spagna:
4 uova
50 ml di olio di semi
50 ml di olio di semi
150 gr di zucchero
1 fialetta di aroma vaniglia (oppure 1 bacca di vaniglia)
130 gr di farina
mezza bustina di lievito
Ingredienti per la farcitura:
500 gr di fragole
succo di 1 limone
3 cucchiai di zucchero
500 ml di panna da montare vegetale senza lattosio
2 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo.
Preparazione del pan di spagna
Con l'ausilio di uno sbattitore elettrico ho montato le uova conto zucchero, poi aggiunto l'olio, la fialetta, la farina e per finire il lievito (avendo cura di mescolare bene con le fruste tra un ingrediente e l'altro).
Ho foderato di carta forno una placca da forno (quella che si trova comunemente in dotazione con il forno) e ho versato il composto su tutta la superficie livellandolo con un leccapentole.
Ho messo in forno statico già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Nel frattempo, mi sono occupata della farcitura.
Preparazione della farcitura
Ho messo da parte 3-4 fragole, mentre invece, le altre, le ho tagliate a cubetti e cucinato per 5 minuti in un tegame con il succo del limone e 2 cucchiai di limone. Una volta cotte, le ho messe da parte per farle raffreddare.
Per finire ho montato la panna con 1 cucchiaio di zucchero.
A cottura del pan di spagna, ho tagliato un foglio di carta forno delle dimensioni della placca.
Ho tolto il pan di spagna dalla placca, messo il foglio nuovo sopra il pan di spagna e capovolto. Ho messo il tutto sopra il tavolo di lavoro (il mio è in granito) per farlo raffreddare e coperto con la placca del forno.
Quando fragole e pan di spagna si sono raffreddati, ho cominciato la decorazione.
Farcitura del dolce
Ho tolto il foglio superiore di carta forno (quello che è stato utilizzato per cuocere il pan di spagna) e ho bagnato il pan di spagna abbondantemente con il succo delle fragole cotte.
Ho poi spalmato la panna montata e per finire, farcito con le fragole cotte.
Con l'aiuto della carta forno rimasta sotto, ho arrotolato la pasta e quindi chiusi i lembi come una caramella e posta in frigo per almeno 3-4 ore.
Solo prima di servirlo, ho tolto il rotolo dal frigo e dalla carta forno, spolverato con lo zucchero a velo e decorato la sommità con le fragole messe da parte prima e tagliate a metà.
1 fialetta di aroma vaniglia (oppure 1 bacca di vaniglia)
130 gr di farina
mezza bustina di lievito
Ingredienti per la farcitura:
500 gr di fragole
succo di 1 limone
3 cucchiai di zucchero
500 ml di panna da montare vegetale senza lattosio
2 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo.
Preparazione del pan di spagna
Con l'ausilio di uno sbattitore elettrico ho montato le uova conto zucchero, poi aggiunto l'olio, la fialetta, la farina e per finire il lievito (avendo cura di mescolare bene con le fruste tra un ingrediente e l'altro).
Ho foderato di carta forno una placca da forno (quella che si trova comunemente in dotazione con il forno) e ho versato il composto su tutta la superficie livellandolo con un leccapentole.
Ho messo in forno statico già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Nel frattempo, mi sono occupata della farcitura.
Preparazione della farcitura
Ho messo da parte 3-4 fragole, mentre invece, le altre, le ho tagliate a cubetti e cucinato per 5 minuti in un tegame con il succo del limone e 2 cucchiai di limone. Una volta cotte, le ho messe da parte per farle raffreddare.
Per finire ho montato la panna con 1 cucchiaio di zucchero.
A cottura del pan di spagna, ho tagliato un foglio di carta forno delle dimensioni della placca.
Ho tolto il pan di spagna dalla placca, messo il foglio nuovo sopra il pan di spagna e capovolto. Ho messo il tutto sopra il tavolo di lavoro (il mio è in granito) per farlo raffreddare e coperto con la placca del forno.
Quando fragole e pan di spagna si sono raffreddati, ho cominciato la decorazione.
Farcitura del dolce
Ho tolto il foglio superiore di carta forno (quello che è stato utilizzato per cuocere il pan di spagna) e ho bagnato il pan di spagna abbondantemente con il succo delle fragole cotte.
Ho poi spalmato la panna montata e per finire, farcito con le fragole cotte.
Con l'aiuto della carta forno rimasta sotto, ho arrotolato la pasta e quindi chiusi i lembi come una caramella e posta in frigo per almeno 3-4 ore.
Solo prima di servirlo, ho tolto il rotolo dal frigo e dalla carta forno, spolverato con lo zucchero a velo e decorato la sommità con le fragole messe da parte prima e tagliate a metà.
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