Torta rovesciata di banane

TORTA ROVESCIATA DI BANANE

Ingredienti

100 ml di olio di semi

50 gr di zucchero di canna

zucchero semolato per la tortiera qb

2 banane

75 gr di zucchero semolato

1 uovo

125 gr di farina

60 ml di acqua

1 cucchiaio di lievito

Questo dolce inizia dalla fine. Si, perché si comincia con la farcitura della tortiera. L'ideale sarebbe uno stampo a cerniera di 18-20 cm ma con una pirofila o tortiera normali di uguale dimensione andrà benissimo purché si esegua questi passaggi alla lettera.

Prendere lo zucchero di canna e mescolarlo all'olio. Non servirà tutto l'olio ma solo una parte perché il risultato deve essere quello di una pasta morbida come il burro ammorbidito.

Spalmare questa crema sul fondo dello stampo (la tortiera o lo stampo, non vanno foderati di carta forno) fino a coprirlo completamente. Prendere l'olio avanzato e con un pennello o con le mani spennellare i bordi della tortiera. Ora spolverare i bordi con abbondante zucchero semolato (quello indicato in ricetta come qb). Fatto ciò, la tortiera è quasi pronta. Prendere le due banane private della buccia e tagliarle per il senso della lunghezza (io sono riuscita a fare 3 fette) e adagiare sul fondo della tortiera (le fette di banana non vanno accavallate ma messe una affianco all'altra fino a coprire completamente il fondo e se necessario, riducetele per coprire i buchi).

La tortiera è pronta.

A parte, con l'ausilio delle fruste elettriche, montare lo zucchero con le uova, aggiungere poi la farina, l'acqua e infine il lievito. Tutto questo senza mai fermare le fruste.

Versare il composto ottenuto all'interno della tortiera e infornare a 180 ° per 35-40 minuti.

Quando il dolce sarà cotto, togliere dal forno e lasciare completamente raffreddare.

Una volta raffreddato, il dolce va capovolto con l'aiuto di un piatto. E voilà, il dolce è pronto per essere servito.