Ecco il classico dolce che non noteresti mai e che nemmeno ti invita a mangiarlo.... ma se chiudessi gli occhi e ne assaggiassi un morso senza averlo prima visto... ricorderesti il suo sapore tra mille.
La versione originale, quella di mia suocera, contiene quello che io reputo, uno degli ingredienti più perfetti e meravigliosi che l'uomo abbiamo potuto inventare: il burro.
Ahimè, da ormai 4 anni, io non posso farne uso, ma ne ricordo perfettamente il sapore e questa versione con l'olio si avvicina moltissimo all'originale. Pertanto, per i non intolleranti, consiglio di sostituire l'olio con un ottimo burro... magari di montagna?
DOLCE DI FAMIGLIA
Ingredienti:
150 gr di olio di semi
150 gr di farina 0
150 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
1 uovo
mandorle a scaglie o pinoli
zucchero a velo
(questo è un dolce senza lievito)
Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e con l'ausilio delle fruste elettriche cominciare ad impastare. Aggiungere l'olio, quindi la farina e continuare a mescolare con le fruste per qualche minuto.
Versare tutto l'impasto in una tortiera spennellata di olio e spolverata di farina e cospargere la superficie con un pò di mandorle o pinoli.Infornare a temperatura molto bassa, 120° per circa 1 ora o fintanto che il dolce non comincerà a dorarsi (il segreto per laccatura di questo dolce è che deve essere lenta e a temperatura bassa, quindi regolatevi di conseguenza perché i valori che ho dato sono solo indicativi)
Togliere dalla teglia solo quando è completamente raffreddato e spolverare la superficie di zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento