Giovedì... gnocchi

GNOCCHI DI PATATE

Per la gioia di Camilla che a 6 anni non li aveva ancora provati... 

Ingredienti

500 gr di patate

un pizzico di sale

250 gr circa di farina 0

1 uovo

1 cucchiaio di olio evo

1/2 bicchiere di acqua

Tagliare le patate a cubetti molto piccoli, mettere in una pirofila per microonde con 1/2 bicchiere di acqua e coprire con pellicola trasparente. Bucherellare la pellicola e porre a cuocere in microonde per 10 minuti alla max temperatura (in alternativa... classico modo al vapore o bollite).

Una volta cotti, su una spianatoia schiacciare le patate fino a ridurle in purè e allargare l'impasto con l'aiuto di una forchetta sulla spianatoia perché si raffreddi e salare (in 2 minuti saranno fredde).

Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua.

Rompere l'uovo nel purè e cominciare ad impastare aggiungendo un pò per volta la farina fino a formare un panetto compatto.

Stendere con un matterello dello spessore di circa 2 cm e tagliare tante striscione di uguale misura. Prendere ogni striscia e formare un lungo rotolo e quindi tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata con un coltello. 

Mettere a riposare gli gnocchi a distanza l'uno dall'altro su uno strofinaccio cosparso di farina.

Quando l'acqua bolle, salarla e versarci 1 cucchiaio di olio evo.
Buttare gli gnocchi con molta delicatezza nell'acqua bollette e toglierli (sgocciolandoli) mano a mano che salgono in superficie.
Condire a piacere.