CIAMBELLONE AUTUNNALE
Ingredienti
3 uova
120 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
100 ml di mosto di uva bianca
80 gr di uvetta
80 gr di noci tritate grossolanamente
2 mele pelate e tagliate a cubetti.
320 gr di farina
1 bustina di lievito
75 ml di acqua
1 bicchierino di rum bianco
Con un passaverdura ho schiacciato gli acini dell'uva bianca tagliati a metà e poi filtrato il succo ottenuto.
In una planetaria con la frusta per montare, alla massima velocità ho cominciato a sbattere le uova con lo zucchero, aggiunto l'olio, poi il mosto, poi l'acqua, e per concludere il rum.
Ho lasciato montare il tutto per un paio di minuti e infine, ho messo la farina un pò per folta e da ultimo il lievito.
Ho fermato la planetaria e aggiunto, mescolando a mano, le mele, le noci e per concludere l'uvetta.
Ho versato il composto in uno stampo oliato e infarinato, cosparso tutta la superficie con abbondante zucchero semolato e messo in forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti circa.
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