Ogni tanto... spesso... spessissimo mi viene una gran voglia di cioccolato. In certe occasione basta che mi intrufolo in dispensa e quieto le voglie con un cucchiaino di nocciolata senza lattosio (proprio come oggi...), ma il più delle volte dico a voce alta questo pensiero e mi ritrovo Camilla già alle calcagna che mi dice "Mamma facciamo un dolce??? Siiiiiiiiiii....." e non mi resta che inventare qualcosa con quello che ho in casa.
Raramente seguo una ricetta testata più volte e questa non è da meno. Tuttavia, se la pubblico, è perché mi è riuscita squisitamente buona.
Ingredienti:
200 gr di farina senza glutine
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro senza glutine
la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
270 ml di latte di soia alla vaniglia
60 ml di olio di semi
zucchero a velo
pane grattuggiato senza glutine x la teglia
olio di semi qb x la teglia
In una capiente ciotola ho inserito tutti gli elementi secchi.
Ho mescolato con un mestolo e aggiunto mano a mano prima il latte e poi l'olio facendo attenzione di non fare grumi (in caso, aiutatevi con una frusta elettrica).
Ho oliato uno stampo per ciambella e spolverato con il pan grattato. Ho versato il composto nello stampo e messo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Ho sfornato e lasciato intiepidire prima di sfornare dallo stampo.
Consiglio di servirlo, nel mio caso, con un cucchiaio di gelato bianco di soia.
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