Lunedì ho tolto un dente... un molare... e per qualche giorno sono a dieta semi solida ma soprattutto fredda. Così, mi sono un pò spremuta le meningi e ho messo nel piatto gli ingredienti che avevo in programma dalla mia dieta ed è venuto fuori uno spettacolo. Chi lo ha detto che le creme vanno mangiate solo calde?
Provare per credere... e nel mentre mi dò al gelato... di soia.
Ingredienti x 1 persona:
1 zucchina media
80 gr di riso basmati
sale
olio evo
1 cucchiaio di grana stagionato <0,01
salvia
rosmarino
timo
1/2 bicchiere di acqua
Ho cotto il riso basmati in acqua salata con la zucchina tagliata a pezzi grandi.
Una volta cotto il tutto, ho scolato e lasciato raffreddare completamente, quindi consiglio di preparare questa cottura la sera prima o almeno 3 ore prima.
5 minuti prima di mettermi in tavola ho soffritto (per un paio di minuti al max) in un pò di olio un paio di foglie di salvia, timo e rosmarino. Giusto il tempo di insaporire l'olio.
Ho messo in un mixer il riso, la zucchina, 1 cucchiaio di grana, 1/2 bicchiere d'acqua, le aromatiche con il loro olio, sale qb e ho frullato.
La crema è pronta, un filo d'olio e a tavola.
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